Maroni-Linsen Suppe

genussBraun der Extraklasse: Kastanien und Linsen geben sich ein Stelldichein. Mit Curry und gesundem Kürbiskernöl verfeinert ist diese wunderbare Suppe eine gesunde ebenso leckere Vorspeise.


Zutaten für vier Personen

400 g Maroni
140 g Linsen (rot)
60 g Linsen (braun)
2 Zwiebeln
20 g Butter
2 TL Currypulver
1 l Gemüsebrühe
2 EL Rohrzucker
2 EL Zitronensaft
Salz
Kürbiskernöl
 

Zubereitung

Zwiebeln hacken und in der Butter dünsten.

Linsen und Maroni dazugeben und kurz mit dünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Curry, Rohrzucker und etwas Salz dazu geben. Bei kleiner Hitze weich köcheln lassen. Das dauert etwa 45 Minuten.

Suppe pürieren und passieren. Mit Zitronensaft und Salz nach Belieben abschmecken und nochmals aufkochen.

Vor dem Servieren mit dem Mixstab aufschäumen. Mit Kürbiskernöl vollenden und servieren.

 

 

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